学习烤鸭技术所需的时间因人而异，取决于个人的学习能力、烹饪经验、所选培训机构的课程安排以及实际操作的机会等因素。以下是一些参考时间：

快速学习：一些人可能在1到3天内就能学会基础的烤鸭技术，但这通常适用于有一定烹饪基础的人。

标准学习：大多数情况下，通过专业的培训和指导，学员可以在3到7天内掌握基本的烤鸭技术。

深入学习：若想全面掌握烤鸭技术，包括腌制、挂炉、火候控制等，可能需要更长的时间，如1到2个月，甚至更长。

电子炉烤鸭：如果是使用电子炉进行烤鸭，学习时间可能会短一些，通常一个月左右可以出师。

碳火烤鸭：如果是使用碳火进行烤鸭，由于涉及到生火过程、火力把控等更多细节，学习时间可能会更长，约一个半月左右出师。

请根据您的个人情况和学习环境选择合适的学习时长和培训机构