中式烹调师的学习时间取决于个人的学习基础、学习能力和学习目标。以下是一些参考信息：

初级课程：通常需要6个月至1年的时间，涵盖基础切菜、调味、炒、煮、蒸等技能。

中级课程：需要1年至2年的时间，可能包括面点、点心、湘菜、川菜等专业烹饪技巧。

高级课程：通常需要2年以上的时间，可能涉及国际厨艺、粤菜、日料、法餐等高端烹饪技巧。

零基础学习：从零开始，一般至少需要两年时间，包括学习刀工、调料搭配、食材烹调等。

短期速成班：数天至数周，适合初学者快速入门。

长期专业学习：数月至数年，系统学习中式烹调，可能包括理论学习和实践操作。

请根据您的具体情况和目标选择合适的学习路径