在扬州，如果您想学习蛋糕制作，以下是一些您可以考虑的培训机构：

扬州港焙国际西点学院

隶属于香港天欧国际教育集团，提供技术研发、烘焙培训、开店指导等服务。

培训项目包括西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。

明珠西点蛋糕学堂

属于新华教育集团，是行业内唯一的西点烘焙教育上市品牌。

提供西点、西餐、咖啡、调酒等多个专业层次的职业教育。

法兰琳西点烘焙蛋糕学校

在扬州设有多个分校，提供咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品的培训。

许天厨蛋糕培训学校

集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作、市场管理于一体。

培训讲师每年都会去香港、台湾等地实地考察和学习。

扬州有为蛋糕培训中心

成立于2009年，提供烘焙、西点、饼干、慕斯、法式西点、私房蛋糕、欧式面包、韩式裱花、翻糖、咖啡饮等培训。

扬州市邗江有为蛋糕艺术工作室

提供蛋糕、西点、英式翻糖蛋糕培训，拥有专业师资队伍。

港焙西点蛋糕培训学校

提供10天的【蛋糕裱花创业全能班】，适合零基础学习，并提供创业指导课程。

您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。建议您实地考察或联系机构了解更多详情，包括课程设置、师资力量、学费等，以便作出最适合自己的选择。