在学校附近开设小吃店，可以考虑以下几种受欢迎的小吃类型：

烧烤：

烧烤成本低、利润高，尤其在晚上，学校附近的烧烤店通常人流量大，支持外卖服务，方便快捷。

麻辣烫：

麻辣烫操作简单，关键在于调料的味道，加盟成熟品牌可快速上手。

油炸小吃：

炸鸡等油炸食品香脆可口，操作简便，市场潜力大。

快餐类：

提供汉堡、炸鸡、薯条等美式快餐或米饭套餐、面条等中式快餐，适合时间紧张的学生。

面食类：

拉面、刀削面、热干面、炸酱面等，提供多种口味选择。

小吃类：

煎饼果子、鸡蛋灌饼、肉夹馍、烤串等，价格亲民，适合学生消费。

饮品类：

奶茶店、咖啡馆、果汁店等，满足学生补充水分和休闲交流的需求。

甜品类：

蛋糕、冰淇淋、布丁等，适合作为休闲去处或庆祝活动选择。

关东煮：

日式小吃，食材多样、味道独特，适合学生群体。

寿司三明治：

健康又美味，适合作为正餐或下午茶。

杂粮煎饼：

带有杂粮香气，适合作为早餐或晚餐。

健康即食小吃：

如水果串、蔬菜沙拉、酸奶、坚果等，既健康又方便。

选择适合的小吃类型时，要考虑学生的口味偏好、消费能力以及当地的口味和消费水平。同时，注意食品卫生和安全，提供新鲜、美味且价格合理的小吃，以吸引和保留顾客