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筒子骨粉的制作方法主要有两种,即煮骨法和蒸骨法。以下是这两种方法的简要步骤:
煮骨法
1. 将筒骨晒干贮存,制作时先敲成小块。
2. 放入锅内加水煮沸,杀死病菌,隔一夜后捞去浮在水面的油脂。
3. 取出骨头晒干后磨成筒骨粉。
蒸骨法
1. 将干燥筒骨敲成块,再放入高压锅内加水使之淹没。
2. 盖紧加热,当温度达到120℃时,蒸煮24小时。
3. 次日开锅后除去上层脂肪,捞出筒骨后晒干、粉碎。
另外,您还可以参考以下筒骨粉的使用方法:
玉米莲藕筒骨汤:
主料:猪筒骨500克,甜玉米1根,胡萝卜1/2节,藕1节。
辅料:食盐适量,鸡粉少许,清水8碗。
做法:将猪筒骨洗净后与甜玉米、胡萝卜、藕一起煲汤,煲好后调味即可。
原味筒骨汤粉:
材料:筒骨500克,水2.5升,姜块2片,洋葱1个切块,胡萝卜1个切块,香菜适量,盐适量。
做法:筒骨煮沸后清洗,与清水、姜块、洋葱和胡萝卜一起炖煮,煮好后取出筒骨捣碎,加入汤中煮沸,调味即可。
请根据个人口味和需求选择合适的方法制作筒子骨粉