根据提供的信息，山西闻达调酒学校似乎是一个口碑良好的教育机构，特别是在调酒培训方面。以下是一些关于山西闻达调酒学校的评价：

教学质量

闻达学校自2003年开始教授调酒，拥有超过15年的教学经验，是全国较早开设调酒课程的学校之一。

学校提供全面的花式调酒教学，并且培养出了多位冠军学员。

师资力量

学校的老师，如韦老师，被认为有很高的专业水平和责任感，并且授课风格幽默，能够激发学生的学习兴趣。

学习环境

学生反馈显示，河北闻达的学习氛围好，同学间相处融洽，且学校提供的酒水种类齐全，有利于实践操作。

就业前景

调酒师是一个新兴职业，随着娱乐餐饮业的快速增长，市场对调酒师的需求也在增加，因此就业前景乐观。

个人发展

有学员表示，通过在闻达的学习，个人状态有了很大提升，对调酒产生了浓厚的兴趣。

费用情况

学费相对合理，且相对于其他专业，如电脑或数控，调酒师的就业门槛较低，更容易找到工作。

综上所述，山西闻达调酒学校似乎是一个值得考虑的调酒师培训学校，特别是对于想要进入调酒行业的人来说。当然，选择学校时还应考虑个人情况和具体需求。