大专烹饪专业的专升本考试通常包括以下几个部分：

公共基础课程

语文：考察阅读理解、写作能力。

数学：考察数学思维、计算能力。

英语：考察听、说、读、写能力。

专业课程

根据不同的专业方向，专业课程可能包括：

食品营养学

餐饮管理

烹饪工艺学

菜品制作

食材加工

厨房卫生

实践技能考核

可能涉及实际操作能力的测试，如菜品制作、摆盘设计等。

具体的考试内容和比例可能因省份和学校的不同而有所差异。例如，在云南，烹饪类专升本的专业技能考试包括专业笔试（100分）、面试（100分）和专业技能考试（100分），总分为300分。

建议查阅所在省份的最新考试大纲或咨询学校教务部门，以获得最准确的考试信息。