在上海，如果你想快速学习幼师专业，以下是一些建议的教育机构：

华东师范大学附属幼儿师范学校

特点：丰富的教育资源和经验，注重培养幼师专业素养和实践操作技能。

课程设置：人文科学基础课程全面，理论课与实践课相结合。

上海师范大学

特点：设有学前教育专业，提供丰富的教育资源和实习机会。

上海开放大学

特点：提供学前教育专业，通过网络课程和面授相结合的教学模式。

上海行健职业学院

特点：高职院校，注重实践能力培养，与多家幼儿园合作提供实习平台。

上海震旦职业学院

特点：注重学生全面发展，包括专业技能、艺术素养和心理辅导。

上海新纪元双语学校

特点：提供国际化教育，注重双语教学，培养具有国际视野的幼儿教师。

选择适合自己学习方式和需求的学校，可以让你更快地掌握幼师专业知识和技能。同时，实习经验也是提升实践能力的重要途径，因此选择与幼儿园合作的学校会更有利于你的职业发展。