学习烘焙西点的核心内容主要包括以下几个方面：

基础烘焙理论与技术

理解烘焙的基本原理，如面粉、糖、酵母等原料的性质。

学习烘焙温度、时间控制等基础知识。

面点制作技术与艺术

掌握面包、蛋糕、饼干等面点的制作方法和技巧。

学习面团的揉制、发酵、成型、烘烤等过程。

装饰技巧

学习蛋糕、饼干等点心的装饰技巧，如裱花、抹面、撒粉等。

烘焙食品卫生与安全

了解食品卫生标准和食品污染预防知识。

餐饮服务与营销

学习餐饮服务的基本流程和营销策略。

饮食文化与历史

了解饮食文化和历史的发展过程。

餐饮法律法规

学习餐饮行业的法律法规和标准。

餐饮创业与经营

掌握餐饮创业和经营的基本知识和经验。

专业技能强化

包括裱花基本功、面包基本功、各种花边、胚形、酥点、常温蛋糕的操作要领。

创新与设计

学习西点的创新设计和改良，如口感、外形、色彩等方面的创新。

实践操作

包括各式西点的制作，如马卡龙、提拉米苏、慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕等。

设备使用与维护

学习烤箱、搅拌机、面团机等烘焙工具的使用方法和维护保养。

管理知识

包括烘焙企业的组织管理、市场营销、人力资源管理等方面的知识。

这些内容通常通过理论学习和实践操作相结合的方式进行教学，旨在培养学生掌握从基础到高级的烘焙技能，并能独立制作和经营西点