衡阳的三本院校中，一些吃香的专业可能包括学前教育、护理、软件工程、医药类、速记和营销类等。选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时关注专业的就业前景和行业需求。

如果你需要更具体的建议，可以参考以下几点：

个人兴趣：

选择你感兴趣的专业，这样在学习过程中更容易保持动力和热情。

就业前景：

了解专业的就业率和未来发展趋势，选择有较好就业前景的专业。

行业需求：

考虑当前及未来市场对专业人才的需求，选择社会需求大的专业。

实际案例：

研究同专业学长学姐的就业情况，了解实际工作环境和职业发展路径。

咨询专业人士：

与在校师生、行业从业者交流，获取第一手信息和建议。

请根据这些建议，结合自己的情况做出选择。