学习做小吃所需的时间因个人学习能力、所选小吃种类以及培训机构的教学质量等因素而异。以下是一些概括性的信息：

学习时间通常较短，一般在几天到几周之间。

对于一些简单的小吃，如炸串、米线、烧烤等，可能只需要2-3天就能学会。

对于一些复杂或需要更多技巧的小吃，如烤鱼、火锅、卤煮等，可能需要2-3周的时间。

学习效果很大程度上取决于个人练习的频率和质量，熟能生巧。

如果选择参加专业的烹饪学校培训，有些小吃种类可能在3-7天左右可以学会。

一些小吃技术培训机构提供一对一授课，不限制学习时间，直到学会为止。

请根据您想学习的具体小吃种类和个人情况选择合适的学习方式和时间。