根据提供的信息，中央音乐学院的考级证书被认为是最权威的，并且在国际上也被承认。中央音乐学院的钢琴考级最高级别为9级，且难度高于全国钢琴考级的10级。此外，中央音乐学院的考级证书在一些学校中可能更有分量，即使是勉强通过也比中国音乐家协会的证书有更高的认可度。

上海音乐学院的考级也具有较高的含金量，并且难度较大，但其证书在某些情况下可能不如中央音乐学院的证书被普遍认可。中国音乐学院的钢琴考级在专业上可能相对宽松。

综上所述，如果以证书的权威性和国际认可度为标准，中央音乐学院的考级可能是最好的选择。不过，具体选择哪个音乐学院的考级，还需根据个人的具体情况和目标来决定