如果您想学习挖掘机操作技能，毕节地区有以下几个途径可以选择：

技工学校或职业培训机构

寻找附近的技工学校或职业培训机构，了解是否有提供挖掘机操作培训的课程。

工程机械制造商或经销商

直接联系当地的挖掘机制造商或经销商，询问是否提供相关培训课程。

在职培训或实习

如果您已经在相关行业工作，可以尝试通过工作中的实践经验来学习挖掘机操作技能。

专业挖掘机培训学校

毕节七星关区有多所专业的挖掘机培训学校，如毕节七星关区挖土机驾驶证培训学校和毕节七星关区徐工挖掘机培训学校。

在线学习资源

互联网上也有许多提供在线挖掘机操作培训的课程和教程，例如通过视频教程、网络课程或培训平台自学。

建议您根据自己的情况和需求，选择合适的培训机构进行学习。您可以通过电话咨询或访问学校网站了解更多详情。