制作广州烧腊的基本步骤如下：

选材与预处理

选择五花肉或猪颈肉等肉质鲜嫩的肉类。

清洗干净，沥干水分。

腌制

将肉放入大碗中，加入盐、糖、五香粉、料酒和生抽。

充分拌匀，腌制约2小时以便入味。

烧烤准备

点燃木炭或预热燃气烤炉，确保火力均匀。

准备蜂蜜作为烧烤时的上色调料。

烧烤与上色

将腌制好的肉类置于烤架上，用中火烧烤。

烧烤过程中不断涂抹蜂蜜，增加色泽与口感。

烧烤时间根据肉的种类和火力大小调整，一般约30分钟至1小时。

切片与装盘

将烧好的肉类切片，摆放在盘中。

享用

广式烧腊口感鲜嫩多汁，可搭配米饭食用。

小贴士