铁板面筋的制作方法如下：

1. 准备面筋，将其切成小块。

2. 将切好的面筋放入开水中焯水，去除杂质后捞出沥干。

3. 在铁板上涂抹一层薄油，加热至微热。

4. 放入焯水后的面筋块，用中火煎至两面金黄。

5. 撒上适量的盐、胡椒粉和五香粉，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽和少量水，继续翻炒均匀，让面筋充分吸收调味料。

7. 待汤汁收干后即可出锅。

这样制作出的铁板面筋外焦里嫩，味道鲜美