制作油炸烧饼的步骤如下：

材料准备

面粉：适量

温水：适量

酵母：适量

糖：适量

盐：适量

油：适量

五香粉：适量

芝麻：适量

制作过程

和面

将酵母加入温水中搅拌均匀，然后与面粉、糖和盐混合揉成面团。

盖上湿布，放在温暖处发酵至体积增大两倍。

制作油酥

将面粉、油、五香粉和盐混合均匀，揉成油酥。

擀面

将发酵好的面团分成若干份，取一份擀成薄片。

在面片上均匀涂抹油酥，然后从一端卷起，卷成长条状。

成型

将卷好的长条切成若干小段，取一段，将两端捏紧，然后按扁成圆饼状。

可以在圆饼表面喷一些水，粘上芝麻并轻轻压实。

松弛

让烧饼坯子松弛15-20分钟。

炸制

在锅中加入足够的油，预热至油温适中。

将松弛好的烧饼坯子放入油中，用中小火炸至两面金黄。

小贴士

面团要和得稍软一些，这样烙出的饼才会更软。

油温不要太高，以免外皮炸糊而内部不熟。

可以根据个人口味调整油酥和调料的用量。

注意事项

油炸时要注意安全，热油容易起火，操作时要小心。

炸好的烧饼要放在厨房纸上吸去多余的油分。

以上步骤制作出的油炸烧饼外皮酥脆，内部柔软，层次分明，适合作为早餐或下午茶的小点