根据提供的信息，项城有以下几所大学：

周口师范学院- 位于周口中心城区，提供高等教育。

河南科技职业大学- 同样位于周口中心城区，也是一所高等教育机构。

周口职业技术学院- 位于周口中心城区，提供职业技能教育。

河南水利水电学校- 位于周口中心城区，专注于水利水电专业教育。

周口技师学院- 位于周口中心城区，提供技师培训。

周口文理学院- 位于周口中心城区，提供文理类专业教育。

项城开放大学- 最近的信息显示，项城开放大学在2024年秋季有开学典礼，说明它也在项城提供高等教育。

嘉丽顿大学- 被提及为项城可能唯一的老大学，但没有更多详细信息。

项城卫校- 提供医疗卫生专业的教育。

请注意，以上信息基于提供的参考信息，实际情况可能有所变化。如果您需要最新的详细情况，建议直接咨询当地的教育部门或相关教育机构