抗氧剂是一类能够阻止或减缓物质氧化的化学物质，它们通常被分为水溶性和油溶性两种类型。根据您提供的信息，以下是抗氧剂的一些例子：

水溶性抗氧剂

亚硫酸氢钠（弱酸性）

焦亚硫酸钠（弱酸性）

亚硫酸钠（偏碱性）

硫代硫酸钠（碱性）

硫脲

维生素C

油溶性抗氧剂

叔丁基对羟基茴香醚（BHA）

2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）

维生素E

这些抗氧剂在化学性质上有所不同，有的呈弱酸性，有的呈碱性。酸性抗氧剂通常含有能够释放氢离子（H⁺）的官能团，如羧酸基团（-COOH）或酚羟基（-OH）。