易斯顿美术学院有几个王牌专业，根据提供的信息，这些专业包括：

雕塑- 这是一个四年制本科专业，属于艺术类本科A段。

视觉传达设计- 同样是四年制本科专业，也属于艺术类本科A段。

环境艺术设计- 这个专业以艺术为先导，以产品为依托，旨在培养具备艺术学基本理论，掌握多种设计表现手段，又有较高的艺术审美能力和本专业创新设计的基本素质的专门人才。

产品设计- 该专业旨在培养熟悉中西设计文化及工业设计的基本理论与应用能力，能从事产品设计和环境规划，设计开拓与管理等工作的复合型、应用型高级专门人才。

服装与服饰设计- 这个专业也是易斯顿美术学院的特色之一。

选择哪个专业取决于你的兴趣和职业目标。如果你对艺术创作和设计感兴趣，特别是雕塑和视觉传达设计，这些专业可能会非常适合你。如果你对工业设计和环境设计感兴趣，那么产品设计专业可能更加符合你的职业规划。

请根据你的个人兴趣和职业发展方向来选择适合的专业。