在云南，如果您想学习挖掘机操作，有几所知名的学校可以选择：

昆明现代工程机械培训学校

特点：提供挖掘机驾驶、装载机驾驶、压路机驾驶、推土机驾驶、挖掘机维修、汽车维修、摩托车维修等专业。

优势：拥有现代化的教学设施和实习基地，承诺终身免费技术进修。

地址：云南省昆明市西山脚下碧鸡关（新华电脑学校对面，高原明珠隔壁）

云南先科职业培训学校

特点：专业培训，注重理论与实践相结合，让学员短期内能达到独立操作的水平。

云南滇商挖掘机培训学校

特点：师资力量雄厚，实习设备精良，教学手段先进。

选择学校时，建议您实地考察，了解学校的教学设施、师资力量、课程内容以及就业服务等方面，选择最适合您需求的学校。同时，您也可以联系学校了解更多详情，比如课程设置、学费价格、是否提供考证服务等。