榆林地区提供凉菜培训的机构有多所，根据提供的信息，以下是几所备受推崇的烹饪学校：

陕西新东方烹饪学校

特点：提供多样化的烹饪课程，注重实践教学。

优势：毕业生就业率高，受到多家餐饮企业的青睐。

榆林佳尔餐饮学校

特点：注重餐饮行业的实际需求，提供实用性强的课程。

优势：学校环境良好，师资力量雄厚。

顶益烹饪旅游学校

特点：结合烹饪与旅游行业，提供全面的培训服务。

优势：课程内容丰富，注重培养学生的实际操作能力。

嘉诺小吃培训

特点：专注于技能培训，烹饪专业设置有特色。

优势：引入先进教学理念，培养学生的创新能力。

新希望职业学校

特点：历史悠久，烹饪专业是重点学科之一。

优势：教学质量高，提供良好的学习环境。

选择合适的培训机构时，建议您根据自己的具体需求（如课程内容、师资力量、学校环境等）进行比较和选择。同时，您也可以联系学校了解最新的课程设置和培训费用，以便作出更加明智的决定。