在中国，如果你想学习烘焙，以下是一些知名的烘焙学校，你可以根据自己的地理位置和兴趣选择合适的学校：

新东方烹饪学校

特点：全国连锁，提供中餐、西点、西餐等烹饪烘焙人才教育培养。

优势：行业知名度高、名人效应强、课程全面。

法国蓝带国际学院

特点：起源于1895年，全球知名，融合饮食文化和餐饮服务款待。

优势：口碑好、历史悠久、费用含金量高。

欧米奇西点西餐学院

特点：以“大师之道，精益求精”为信仰，影响中国未来的西点师。

优势：师资强、教学设施全。

王森国际咖啡西点西餐学院

特点：通过技术研发促进教学，结合美食教育与各地学院和大学的美食艺术。

优势：办学历史悠久、师资团队强。

甜蜜时光高级烘焙学校

特点：专注于烘焙教育，提供多样化的烘焙课程。

吉祥烘焙学校

特点：国内首家专业烘焙培训机构，具有较高的知名度和口碑。

中华职业学院烘焙中心

特点：提供国际烘焙大师文凭培训。

选择学校时，要考虑的因素包括师资、教学设备、课程设置等。你可以根据自己的需求、兴趣以及地理位置，选择最适合自己的烘焙学校。