低GI食物是指 升糖指数（GI）较低的食物。GI值是衡量食物对血糖影响的指标，GI值越低，表示食物在消化过程中释放葡萄糖的速度越慢，从而使血糖水平保持相对稳定。低GI食物对糖尿病患者、胰岛素抵抗患者以及想要控制体重的人群特别有益。

低GI食物的特点包括：

缓慢释放葡萄糖：

低GI食物在消化过程中不会迅速将糖分转化为葡萄糖，有助于维持血糖稳定。

有助于控制血糖：

对于糖尿病患者来说，食用低GI食物可以帮助他们更好地控制血糖水平，避免血糖波动过大。

增加饱腹感：

低GI食物通常含有较多的膳食纤维，能增加饱腹感，有助于控制饮食量，进而辅助减肥。

常见低GI食物包括燕麦、荞麦、黄瓜、西红柿、全麦面包、水果和蔬菜等。低GI食物的GI值通常低于55，而高GI食物的GI值大于等于70。

通过合理选择低GI食物，可以在日常饮食中更好地管理血糖水平，对健康产生积极影响。