关于太原食大大小吃培训中心的评价似乎存在一些分歧。以下是根据提供给我的信息整理出的不同观点：

正面评价：

办学宗旨：太原食大大小吃培训中心声称其办学宗旨是“以服务百姓、自主创业、脱贫致富、自强自力”为中心的理念。

经营理念：该中心秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，并以市场需求为导向。

教学方式：提供随到随学、循环授课、实际操作、手把手教学，并承诺包教包会。

支持服务：提供免费食宿，并承诺学不会可退款。

师资力量：拥有多年餐饮技术培训实战经验的授课老师，提供无保留教学。

负面评价：

个人经历：有学员表示在该培训中心学习小吃技术时遭遇问题，如老板未履行退款承诺，且师傅技能不佳。

综合分析：

从上述信息来看，太原食大大小吃培训中心在宣传上强调其正面属性和对学员的承诺，但根据个别学员的体验，可能存在一些负面情况。选择培训机构时，建议您亲自实地考察，了解最新的学员评价，并考虑自己的具体需求和预算，以作出明智的决定。