烤鱼是一种受欢迎的烧烤美食，下面是一种简单的烤鱼做法，你可以根据自己的口味进行调整：

选料与处理

选择一条3-5斤大小的鱼，如黑鱼、草鱼或鲤鱼。

清洗干净鱼，在鱼身两侧每隔1厘米划一刀，帮助入味。

腌制

准备腌料：50克酒、5克花椒粒、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉、200克葱姜汁混合均匀。

将鱼放入腌料中腌制5分钟，使其充分吸收调料的味道。

烤制

将腌制好的鱼平铺在烤架上，放入预热至中火的烤炉中烤1分钟。

翻面后均匀刷上油，每隔1分钟翻一次，直至鱼身呈金黄色。

调料与配料

根据个人口味，可以准备不同的调料和配料，如蒜香味型、香辣型等。

调料可以包括秘制鱼酱、辣椒面、孜然粉、烧烤料、葱花等。

配菜可以选择芹菜、土豆、白葱等，提前切好铺在烤盘中。

注意事项

腌制时确保调料充分渗透鱼身，这样烤出来的鱼才会更加入味。