宁德中等职业技术学校为学生提供了多样化的专业选择，旨在培养技术技能型人才，满足当地产业需求。以下是一些主要的专业领域和课程：

工程技术类专业

电子技术

机械制造

建筑工程

机电一体化技术

计算机应用

商业管理类专业

会计

财务管理

市场营销

电子商务

旅游管理

医疗护理类专业

护理

医学检验

文化艺术类专业

美术设计

舞蹈表演

音乐表演

其他专业

幼儿保育

学前教育

工艺美术

电子技术应用

计算机应用

建筑室内设计

学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行深入学习。学校注重实践技能的培养，并提供与专业相关的职业资格认证，帮助学生顺利过渡到职场。