吉首大学提供多种专业，包括但不限于以下这些：

本科层次专业

电气工程及其自动化

电子信息工程

通信工程

计算机科学与技术

数据科学与大数据技术

数字经济

人工智能

网络空间安全

智能建造

哲学

酿酒工程

中药学

航空服务艺术与管理

体育教育

软件工程

汉语言文学

物理学

旅游管理

武术与民族传统体育

化学

法学

英语

专科层次专业（部分列举）：

机械设计制造及其自动化

法律事务

建筑工程技术

广告学

工商管理

电子商务

金融学

学前教育

法学

计算机科学与技术

小学教育

工商企业管理

数控技术

旅游管理

行政管理

学前教育

电大中专专业（部分列举）：

建筑工程施工

建筑设备安装

会计

计算机应用

市场营销

机电技术应用

电气技术应用

电子商务

老年人服务与管理

中药

药剂

采矿技术

化学工艺

园林技术

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以吉首大学当年公布的招生计划为准。如果您需要更详细的信息，可以访问吉首大学的官方网站或直接咨询学校招生办公室