学习烧鸭技术，你可以考虑以下几种途径：

专业烹饪学校

例如，深圳新东方烹饪学校提供包括烤鸭技术在内的中餐八大菜系教学。

山东甄选餐饮小吃培训学校等专业机构，拥有系统的教学计划和丰富的教学经验。

加盟知名烤鸭店

选择一家有口碑的烤鸭店加盟，支付加盟费后，总部通常会提供技术支持。

专业技校

专注于烹饪的技校，如河北育英小吃培训学校，提供专门的烤鸭制作教学。

在线学习平台

利用网络平台上的烤鸭制作教程进行自学，适合时间安排灵活的学习者。

实操经验传授

选择注重实操经验的培训机构，如厨仟艺，提供从选材到成品的每一步指导。

选择学习烧鸭技术的地方时，应考虑教学质量、师资力量、课程内容以及是否提供实操机会和创业支持等因素。同时，确保所选地方有良好的口碑和正规认证，以保证学习效果和口味的正宗性