四川泡菜的泡制时间取决于您想要的口味和泡菜的具体种类。对于西芹这类蔬菜，以下是常见的泡制时间参考：

洗澡泡菜：西芹可以像黄瓜和莴笋一样，泡制时间较短，大约3-4小时即可食用。

一般泡制时间：泡菜通常需要7-10天时间，此时西芹的颜色和味道会逐渐显现，达到适宜的酸辣口感。

跳水泡菜：如果喜欢更脆嫩的口感，可以选择泡制时间较短的泡菜，比如1-3天。

请注意，泡制时间越长，泡菜的酸辣味会越重，但过长的泡制时间可能导致泡菜过酸，影响口感。因此，建议根据个人口味偏好调整泡制时间。