根据提供的信息，莱职（莱芜职业学校）中信息工程系被认为是最严格的系。以下是一些具体的管理措施：

早上六点进行跑操。

晚自习在晚上9点半结束，晚修在10点结束，且规定晚修期间不准开灯。

宿舍卫生检查非常严格，周末也会进行突击检查，对宿舍卫生有非常详细的要求，如桌子上不能放东西，垃圾不能放在垃圾桶里，凳子全部摆放整齐，不能坐等。

这些措施体现了信息工程系在学生管理方面的严格性。