当前水果行业的增值税发票税率如下：

1. 一般纳税人销售水果类产品，如果是自产自销的水果，可以开具免税的发票。如果是批发零售水果，适用的增值税率为9%。

2. 小规模纳税人销售水果类产品，开具普通发票的增值税适用1%的征收率，开具专用发票的，可以适用1%或者3%的征收率。

请注意，税率可能会有变动，具体应以当地税务部门的规定为准。如果您需要最新的税率信息，建议咨询当地税务局或专业的税务顾问