如果你想学习正宗的川菜，以下是一些建议：

选择地点

最佳选择是去川菜发源地，即四川，特别是成都，被称为“美食之都”。

长沙、江西、南京等南方城市也有正规的川菜培训学校。

学习途径

你可以选择去酒店后厨学习，积累实践经验。

也可以选择去专业的厨师学校，如成都新东方烹饪学校，进行系统的学习。

考虑因素

在选择学习机构时，要考虑学校的环境、设施设备、师资水平等因素。

同时，关注连锁大型酒店对技能与学历证书的要求。

未来规划

根据你的职业发展目标，规划学习路径。

如果目标是开设自己的小门面，可以在酒店后厨积累经验。

如果希望进入高端酒店工作，应选择有学历证书要求的正规培训学校。

其他建议

实地考察学校，了解教学质量和就业情况。

学习川菜技术不仅是为了工作，也可以作为创业开店的技能基础。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习路径，祝你在川菜学习道路上一切顺利!