烟台南山学院的一些王牌专业和优势专业包括：

1. 材料成型及控制工程

2. 电气工程及其自动化

3. 自动化

4. 旅游管理

5. 纺织工程

6. 计算机科学与技术

7. 电子信息工程

8. 机电一体化技术

9. 环境设计

10. 工艺美术、舞蹈学、音乐表演（根据2023年数据）

这些专业被教育部评为省级一流本科专业，并且在就业市场上表现较好，是烟台南山学院最强的优势专业。

请注意，专业的优势可能会随着时间和行业需求的变化而变化，所以建议在选择专业时，还需关注专业的最新排名和就业情况