兴隆县职业技术教育中心开设的专业分为就业型和升学型两大类。就业型专业包括：

计算机应用

幼师

电子电工

园艺

航空服务

机电一体化

计算机组装与维护

汽修

食品化工

船舶

美容美发

西医

护理

升学型专业包括：

计算机

旅服对口升学

艺术高中

其中，计算机、幼师、电子电工是学校的骨干专业，园艺专业为省级特色专业。

另外，根据提供的信息，兴隆县职教中心还开设了一些其他专业，如：

林业类：园林绿化

机械设计制造类：焊接技术应用

自动化类：工业机器人技术应用

道路运输类：汽车运用与维修

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询兴隆县职业技术教育中心以获取最新信息