对于21岁的女生来说，选择学习的技术应该结合个人兴趣、市场需求以及未来的职业规划。以下是一些适合女生学习的技术领域：

汽修技术

市场需求：汽修行业人才紧缺，尤其适合对汽车有浓厚兴趣的女生。

就业方向：汽车销售、售后、前台接待、4S店面管理等。

视频剪辑

学习难度：入门相对容易，适合短期学习。

市场需求：短视频行业崛起，剪辑师需求量大，薪资待遇高。

西点制作

发展前景：西点行业在中国发展迅速，专业人才供不应求。

工作内容：研究和开发新式西点制品，工作环境良好，薪资待遇优。

游戏设计

学习门槛：对美术功底要求不高，适合零基础学习。

市场需求：游戏行业发展迅速，人才需求量大。

编程技术

创业优势：掌握编程技术有利于自主创业，开发网站、应用和软件。

市场应用：适用于多个领域，如智能家居、智能医疗等。

美容技术

市场需求：美容行业持续热门，对个人形象管理有需求的女生适合。

就业方向：化妆师、美甲师、纹绣师等。

烹饪艺术

学习平台：如新东方烹饪学校提供专业烹饪培训。

就业方向：个人兴趣或职业发展，可开设自己的餐厅或烘焙店。

选择学习的技术时，建议考虑以下几点：

个人兴趣：选择自己感兴趣的技术更容易持之以恒。

市场需求：选择有良好市场前景的技术更容易找到工作。

个人能力：考虑自己的能力和天赋，选择适合自己发展的技术。

教育资源：选择教育资源丰富的学校或培训机构，有助于更好地学习。

最后，建议在选择技术前进行市场调研，了解行业趋势和就业前景，以便做出更加明智的选择。