学习兰州拉面所需的时间因人而异，但根据不同的信息来源，以下是学习兰州拉面所需时间的大致概述：

基础学习：通常需要1至3个月的时间来学习兰州拉面的基本制作方法和技巧，包括和面、拉面、汤底制作等。

专业训练：通过专业厨师培训学校，可以在较短的时间内（如1至2个月）掌握调汤技术及配方。

师徒制学习：在传统的师徒制下，从基础工作到成为合格的拉面师傅可能需要两到三年的时间。

个人差异：有些人学得快，有些人学得慢，熟练到可以开店可能需要半年左右的时间。

实践练习：即使掌握了基本技巧，实践经验和不断练习对于达到专业水平仍然非常重要。

请注意，这些时间估计仅供参考，实际学习进度可能因个人能力和学习投入的不同而有所变化。如果您想学习兰州拉面，建议咨询专业的培训机构或师傅以获得更准确的学习时间估计