开封大学的教育专业在学术和教育质量方面表现良好，具体优势如下：

专业设置：

开封大学拥有教育学、心理学、小学教育、教育技术学、汉语言文学教育、英语教育、物理学教育、电子信息科学与技术教育、计算机科学与技术教育等专业，其中教育学和心理学为该校的重点学科。

师资力量：

开封大学的教育学专业历史悠久，有一支优秀的师资队伍，提供完善的教学体系。

教学质量：

学校注重学生课堂教学、实践性教学、科研训练，致力于为学生提供全面的师范教育。

就业情况：

开封大学的教育学专业毕业生就业率和薪资水平一直领先，毕业生在教育事业中表现出色。

研究生教育：

开封大学还提供研究生教育及硕士专业学位研究生教育，培养了大量具备专业知识和实践技能的高素质人才。

其他专业：

除了教育专业，开封大学的管理学、文学、历史学等专业也备受推崇，都是该校的重点学科。

综上所述，开封大学的教育专业在学术和教育质量上表现出色，为学生提供了良好的学习环境和丰富的教育资源。如果你对开封大学的教育专业感兴趣，可以考虑申请该校的教育学专业