在江苏，如果您想学习炸鸡技术，以下是一些知名的炸鸡小吃培训学校供您参考：

厨仟艺小吃培训学校

提供全面、系统的餐饮技能和管理培训。

优秀的师资团队和现代化教学设备。

丰富的课程设置，包括炸鸡、炸薯条、炸鸡翅等。

红星鹏飞厨师培训学校

拥有政府审批的有效证件。

强大的师资力量，提供全面、系统化的炸鸡制作技能培训。

包括经营管理、营销策略等培训。

香万家美食培训学校

提供现代化教学设施和宽敞教室。

与多家餐饮企业合作，提供实习和就业机会。

食为天餐饮培训学校

资深师资团队提供实用的炸鸡制作技能和经营管理培训。

您可以根据自己的需求和偏好，选择合适的培训机构进行学习。建议您实地考察，了解学校的教学环境、师资力量、课程设置以及学员反馈，从而做出最适合自己的选择。