学习正宗肠粉技术，可以考虑以下几个途径：

广州厨煌餐饮小吃培训

专注于肠粉技术，提供广式西关肠粉、潮汕风味肠粉等课程。

安徽新东方美味学院

几十年的品牌院校，专业老师实操教学，传授正宗广式肠粉。

广东地区

特别是广州和潮汕地区，肠粉历史悠久，技艺精湛，适合实地学习。

泉州溢香餐饮培训学校

本土口碑好的餐饮培训机构，提供泉州地区特色肠粉培训。

厨仟艺

提供纯技术配方教学，注重实操训练，无原料限制，适合创业者学习。

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校

“广东省粤菜师傅培训基地”，提供专业的烹调师和烹饪管理人才培训。

荔湾区老字号肠粉店

如陶陶居、桂花楼等，提供口碑良好的本地肠粉学习机会。

选择学习途径时，可以考虑教学方式、实操训练、课程内容、学校口碑等因素。建议实地考察或参加免费试听课程，以便更好地了解教学质量和学习环境。