鲁中中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：

农业类专业

植物保护

园林技术

有色金属冶炼技术

建筑设计类专业

建筑表现

建筑工程施工

建设工程管理

建筑工程造价

机械设计制造类专业

数控技术应用

机电技术应用

焊接技术应用

机电一体化工程

数控机床

机床切削

计算机类专业

计算机应用技术

电子商务

工业分析与检验

教育类专业

学前教育

汽车维修类专业

汽车运用与维修

汽车驾驶与维修技术

旅游服务与管理类专业

旅游服务与管理

其他类专业

航空服务

食品生物工艺

市场营销

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询鲁中中等专业学校或访问其官方网站获取最新信息