制作手指饼慕斯的基本步骤如下：

准备材料

手指饼干

淡奶油

奶油奶酪

吉利丁片

糖粉

巧克力或其他口味材料（可选）

制作手指饼干

将蛋白和糖打发至湿性发泡。

加入蛋黄继续打发至颜色变浅。

筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。

将面糊装入裱花袋，挤出手指形状。

放入预热好的烤箱中，以适当的温度（如170°C）烘烤至表面金黄。

制作慕斯

将吉利丁片提前用冷水泡软，然后放入温热的淡奶油中搅拌至融化。

将奶油奶酪和糖粉混合搅打至顺滑。

将融化好的吉利丁液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

将打发至适当状态的淡奶油分次加入，轻轻拌匀。

组装慕斯

在慕斯模具底部铺上一层手指饼干。

倒入慕斯糊，轻轻抹平表面。

放入冰箱冷藏，直至慕斯凝固。

装饰（可选）：

根据口味添加巧克力、水果等装饰。

请根据个人口味和喜好调整材料和步骤。制作时注意烤箱温度和时间的控制，以及慕斯糊的稠度，以确保口感细腻。