惠州职业技术学校提供的专业涵盖了多个领域，主要包括：

1. 工程技术类专业：

机电技术应用

汽车运用与维修

建筑工程技术

机电设备安装维修

电子信息技术

电气自动化技术

机械设计制造及其自动化

锅炉及辅助设备操作技术

车辆运用技术

烹饪技术

建筑装饰工程技术

服装设计与工艺

2. 经济管理类专业：

物流管理

营销

会计电算化

电子商务

市场营销

3. 文化艺术类专业：

英语及旅游管理

平面设计专业（广告艺术设计）

4. 医学护理类专业：

护理（医学）

助产（医学）

农村医学（医学）

康复技术（医学）

口腔修复工艺（医学）

中医康复保健（医学）

药剂（医学）

中药（医学）

5. 其他专业：

学前教育（工科）

畜牧兽医（工科）

园林技术（工科）

石油化工

计算机网络技术

模具制造技术

数控技术应用

计算机应用

工业机器人技术应用

电子与信息技术

财务会计

国际商务秘书

幼儿师范

化学工艺

商务英语

酒店管理

物业管理等

请注意，以上信息可能随时间而有所变动，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息