加工是指 对原材料、半成品进行再生产或改造以达到特定要求的过程。这个过程可以包括化学、物理或复合过程，旨在改变物质的性质、形状或功能，使其达到预定的标准或需求。加工活动可以在不同的领域进行，如制造业、农业、生物技术等，涉及从简单的组装到复杂的制造和修饰。

加工活动可以进一步分为以下几类：

来料加工：

委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造货物并收取加工费。

受托加工：

与来料加工类似，但更强调受托方按照委托方的具体要求进行制造。

深加工：

在基础加工之上进行的再次加工，旨在提升产品的价值或功能。

加工不仅限于物理形态的改变，还包括化学和生物转化，例如RNA或蛋白质的加工，通过酶的作用使其从初级产物转变为具有功能性的分子。

总的来说，加工是一个广泛的概念，涵盖了从原材料到成品的整个转化过程，旨在满足特定的使用或销售要求。