根据提供的信息，2025年合肥中小学的寒假安排如下：

义务教育阶段学校放寒假时间为2025年1月17日（腊月十八）至2月13日（正月十六）。

普通高中学校高一、高二年级放寒假时间为2025年1月24日（腊月二十五）至2月13日（正月十六）。

高三年级放寒假时间为2025年1月24日（腊月二十五）至2月6日（正月初九）。

请注意，这些信息是基于发布时间最近的参考信息，具体安排可能会有所变动，建议关注当地教育局的最新通知以获得确切信息