在河南，如果您想学习制作麻辣烫，以下是一些您可以考虑的培训机构：

郑州中原香小吃培训

地址：河南郑州中原区百花路20号3号楼“锦绣华庭”A座19层1908号。

郑州臻食汇小吃培训

特点：小班教学，实操授课，免费技术更新，赠送服装，提供免费食宿。

新乡市卫滨区皮铺子赵家米皮肉夹馍老店

特色：提供多种陕西小吃培训，包括麻辣烫。

新乡市卫滨区名食园餐饮服务中心

联系方式：

18738353888。

郑州美食培训学校

特点：提供全面的美食培训，包括麻辣烫的制作技巧、调料搭配及经营管理等知识。

郑州豫食香小吃培训学校

地址：郑州紫荆山路与东大街交汇处中原珠宝城 A 座 502。

河南开封小吃培训学校

地址：开封黄河路电视塔对面小北岗新村路61号。

选择培训机构时，建议您考虑培训机构的口碑、师资力量、课程设置、教学环境以及是否提供实操机会等因素。您可以直接联系这些机构了解更多详情，并根据自己的需求做出选择。