在福建省，以下是一些知名的技工学校：

福建工业学校

厦门艺术学校

福建省邮电学校

集美工业学校

福建化工学校

福建电力技工学校

福建省理工学校

厦门信息学校

福州文教职业中专学校

福建水利电力职业技术学院

湄洲湾职业技术学院

漳州城市职业学院

闽西职业技术学院

福建生物工程职业技术学院

福州软件职业技术学院

福建华南女子职业学院

泉州海洋职业学院

漳州科技职业学院

福建艺术职业学院

福建省诚毅技术学校

这些学校根据不同的评价标准和时间点，排名可能会有所变化。建议在选择学校时，考虑学校的专业设置、教学质量、师资力量、实训设施以及毕业生就业情况等因素。