开设饭店时，如果你拥有日语专业背景，可以考虑以下几个方向：

日本料理餐厅

利用你的日语能力，可以更好地与日本厨师和供应商沟通。

如果在日本外资酒店工作过，可以借鉴他们的管理经验。

日式主题餐厅

结合你的日语专业，可以打造独特的日式餐饮体验。

提供日语服务，吸引日本游客或日语为母语顾客。

日式自助餐厅

管理层面可以利用日语优势，与供应商和员工进行有效沟通。

在服务方面，提供日语指导，增强顾客体验。

日式快餐店

如果对日式快餐有独特见解，可以尝试开设一家结合日本口味的快餐店。

利用日语优势，进行市场调研和产品开发。

日式料理培训

结合你的日语和酒店管理知识，开设一家日式料理培训中心。