扬州大学法学专业主要学习以下课程：

法理学- 探讨法律的基本理论、概念和价值。

宪法学与行政法学- 研究宪法和行政法的原则、制度和规范。

刑法学- 涵盖刑法的基本原则、犯罪构成、刑罚制度等。

民商法学- 包括民法和商法，涉及个人、法人间的权利义务关系。

诉讼法学- 研究诉讼程序、证据规则及法律适用。

经济法学- 探讨与经济相关的法律问题，如市场经济体制下的法律规范。

国际法学- 包括国际公法、国际私法、国际贸易法等。

纪检监察法学- 专注于纪检监察领域的法律问题。

城市管理法学- 研究城市管理中的法律问题。

此外，法学专业还包括实践性课程，如模拟法庭、法律诊所等，以培养学生的法律实务能力。