肠旺粉的高汤熬制方法如下：

1. 准备材料：您需要准备适量的猪骨、鸡肉或牛肉，以及一些常用的调味品，如盐、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、生粉等。

2. 熬制高汤：

将骨头清洗干净，放入锅中加水煮沸。

去除浮沫后，转小火炖煮，期间可以加入一些香料，如香叶、八角、姜片等增加风味。

炖煮至骨头变烂，汤汁浓郁。

3. 调味：

在汤中加入适量的盐、糖、生抽、老抽和蚝油调味。

如需更丰富的口感，可以加入辣椒油、葱花等提味。

如果喜欢酸辣口味，可以加入少量陈醋。

4. 勾芡（可选）：

如果喜欢浓稠的汤汁，可以将生粉用少量水溶解后，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁变浓稠。

5. 最后，根据个人口味调整咸淡，调整好后即可关火。

请根据个人口味和偏好进行调整，祝您制作成功!