关于山东和河北哪个省份高考难度更大的问题，根据提供的信息，可以整理如下：

录取率对比

河北省的高考录取率相对较高，尤其是专科录取率。

山东省的高考录取率略低于河北省，但本科录取率相对较高。

高校资源对比

山东省拥有更多的优质高校资源，如山东大学、中国海洋大学等，而河北省的优质高校较少，唯一的211工程院校河北工业大学位于天津市。

考生人数

山东省和河北省都是高考大省，考生人数众多。

高考难度

两省都采用全国Ⅰ卷，高考试卷难度相当。

其他因素

河北省考生增长幅度大，招生人数增加幅度低于考生增加幅度，导致录取率下降。

山东省有山大威海和哈工大威海等优质高校，好大学多于河北省。

综合以上信息，可以得出结论：从总体录取率和高校资源来看，山东省的高考难度可能相对较高，尤其是在想要进入顶尖大学方面。然而，这也取决于个人的学习水平和目标。对于中上水平的学生来说，在山东可能相对容易一些，而对于一般学生来说，在河北可能相对容易一些。